Popcorn caramel

aux ténébrions

Préparation / cuisson: 15 min

350 g de popcorn

Ingrédients:

  • 100 ml de grains de maïs à souffler
  • 75 ml  de beurre
  • 75 ml de cassonade 
  • 50 ml de ténébrions

Faire fondre la cassonade et le beurre dans une grande casserole, à feu doux, en remuant fréquemment avec une cuiller de bois.

Lorsque les cristaux de sucre ont fondu, ajouter les grains de maïs de manière à couvrir le fond du chaudron. 

À feu moyen-élevé, faire cuire ces grains en raclant régulièrement le fond du chaudron.

Couvrir rapidement et baisser le feu dès que le maïs commence à éclater.

 

****Attention, l’éclatement du maïs peut provoquer des éclaboussures de caramel brûlant. L’utilisation d’une marmite à maïs soufflé avec un couvercle équipé d’une manivelle actionnant un racloir rotatif est recommandé et permet de maintenir l’agitation tout au long de la cuisson. Sinon portez des gants de cuisine et tenez les enfants à distance.

 

Lorsque l’éclatement des grains s’espace de plus de 2-3 secondes, retirer le chaudron du feu et attendre la fin complète de l’éclatement.

Verser le contenu du chaudron dans sur une plaque à biscuit ou sur un papier parchemin. Alors que le caramel est encore chaud et collant, saupoudrer de ténébrions séchés entiers et remuer. 

 

Laisser refroidir avant de déguster!

Tel que vu à l'émission de Salut Bonjour: